場所

ホテルニューオータニ
ザ・メイン アーケード階「おり鶴・悠の間」

題目

「酵母および乳酸菌を用いた発酵食品開発について」

卓話者

山梨大学 生命環境学部 教授（ワイン科学研究センター）
柳田 藤寿 氏

紹介者

三宅 勝志 会員